Jeden verdammten Sonntag. Diesmal mangels Lammschulter beim Metzger des Vertrauens: 2 kleine Haxenenden und ein Stück Bauch vom Schwein (Regional, Neuland). Das Fleisch im Schnellkochtopf knapp 40 Minuten sehr weich gekocht (mit etwas Lorbeer, Pfeffer, Kümmel und Salz). Danach auf Gemüsebett (Schalotten, Möhren, Pastinaken, Kartoffeln + Kümmel) knapp 60 Minuten bei ca. 200 Grad braun und knusprig gebraten. Zwischendurch mit Bier und etwas Bratenfond übergossen. Dazu Rosenkohl, nur in Olivenöl und Butter gebraten (nicht gekocht!) und am Schluss mit etwas Semmelbrösel und Butter „veredelt“.
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